Capitolo_XXI Ritrovarsi

Lunedì. Un altro day off. Un altro week end è passato.
Mi sveglio questa mattina, penso e ripenso...
...come al solito, nulla di nuovo.
Qualcosa di nuovo c'è però, ho passato un bel weekend tra amici.
Una bella passeggiata sul fiume, bella nonostante il tempo non fosse certo dei migliori...ma il blackwood river ha sempre il suo fascino...
...e poi tutti a casa...un bell'aperitivo, di quelli che poi ti penti di esserti abbuffato...perchè poi non ti gusti il risotto nel migliore dei modi...
...tuttavia vi dirò la verità...non è avanzato un chicco di risotto...as always...
Ritorno indietro con la memoria...e ci vedo seduti a tavola...quattro italiani e un francese, invece di fare i soliti discorsi di ragazzi ventenni...mi rendo conto che abbiamo speso gran parte della serata a parlare della situazione in Europa...della disperazione...della crisi...e di un futuro incerto...eravamo cinque a tavola...e tutti e cinque sulla stessa strada...verso il futuro certo...ma quale?
Mi sembrano discorsi vecchi...non di certo da giovani ventenni...in Australia...a godersi un'esperienza incredibile...
...ma è così. Alla fine si ritorna sempre a parlare di quello.
Stipendi...Lavoro...Progetti per il "futuro"...ed è incredibile constatare che davvero siamo tutti nello stesso vortice. Il cane che si morde la coda. Il circolo vizioso.
E' davvero questo ciò che ci meritiamo noi giovani? Mi chiedo io.
...Poi mi fermo a chiaccherare su facebook con mate, anche loro stanno provando l'esperienza australiana...o perchè insoddisfatti di un'Italia che li ha traditi, che li ha feriti...o per altri mille motivi...e ancora una volta nulla si smentisce.
La scontentezza regna sovrana su di noi. Giovani e non, aggiungo NON, dato che ho notato quanti padri, madri, con famiglia, vogliono venire in Australia perchè stufi di essere intrappolati in quell'Italia farlocca ormai. Mi rendo conto che non siamo solo noi giovani a cercare futuro, ma anche meno giovani e famiglie, questo mi preoccupa.

Cosa sta succedendo? E' davvero giusto tutto questo?
E' giusto studiare anni per una laurea e poi non poterla sfruttare? non poter lavorare per ciò che si è studiato? E' giusto fare stage non pagati per anni, tirocini non pagati o miserabilmente retribuiti... è giusto lavorare in nero? è giusto tornare a casa ogni giorno da lavoro scontenti, infelici e pieni di pensieri e preoccupazioni? E' questo il futuro? il 2012?
Se ci penso tutto ciò è davvero triste.
Essere a migliaia di chilometri dalla propria patria, immigrati, ripartire da zero ancora una volta e cercare di costruirsi un futuro con tutti i pro i contro e i sacrifici che può offrire una terra come questa.
Non fraintendetemi, io amo l'esperienza che sto facendo ma non vi nego che giorno dopo giorno mi sento sempre meno una backpacker e sempre piu una fuggitiva, un'immigrata.
Rendersi conto di quante persone condividono lo stesso pensiero " In Italia non ci torno manco morto " ... è davvero davvero triste.
Ma ora guardiamo avanti... mi rivolgo a tutti quelli come me e Roby che stanno provando a crearsi una vita migliore...(forse sperando che un giorno in Italia le cose si sistemino e si possa tornare a casa...)... mi rivolgo a quelli che stanno facendo sacrifici enormi pur di restare...
"Siamo qui, Siamo vivi " dice Vasco...
avanti così... anche se... "Senza Parole..."

Capitolo XX_Una Giornata D'inverno

6 agosto 2012
Guardo fuori. Piove.
La mia giornata è iniziata presto...Quando non faccio la notte è difficile che io resti a letto fino a tardi la mattina...così oggi alle 9 ero gia in piedi...
...finalmente mi è tornata anche la fame...l'influenza me l'aveva portata via...e allora apro la credenza, prendo la mia solita ciotola bianca rigorosamente quadrata e mi preparo i cereali.
Nulla di esaltante direte voi...
...eppure qualcosa da raccontarvi ce l'ho anche oggi nonostante queste giornata sia iniziata come tante altre.
Vi racconterò di ieri parlandovi di Agosto.
Proprio così. Agosto. IL MESE MORTO PER ECCELLENZA.
Mi fa davvero strano leggere sulla bacheca di facebook ogni mattina, status di persone che stanno andando in ferie, quando a lavoro da me, tutto si è rallentato per la stagione invernale.
E' tutto così, fermo, attorno a me.
Ma ieri finalmente dopo quasi due settimane chiusa in casa, solita gita a Margaret River, ma questa volta da TURISTI.
Spesso andiamo solo a fare la spesa...non ci siamo mai presi un vero giorno da turisti, anche se vivendo sull'oceano io mi sento sempre un po' in vacanza.
Dopo mesi, abbiamo ritrovato i nostri amici che ora stanno lavorando in una farm non molto distante da qui... così dopo due passi in town... ci siamo rilassati e ci siamo fatti una bella chiaccherata in un pub molto carino di Margaret River.
Finalmente le mie gambe erano sotto ad un tavolo e stavolta la cliente ero io!

Da quanto tempo non passavo una giornata così...tra amici...a ridere e scherzare in italiano (la cosa vi sembrerà strana ma risulta difficile scherzare in inglese...anche se noi ci proviamo lo stesso!) e sentire di nuovo quel dialetto che ti suona tanto familiare...seduti a bere una birra...e a mangiare calamari e patatine fritte... troppo tempo... decisamente da rifare...
Sulla via del ritorno col nostro amico Fra, ci siamo fermati nella fattoria dove lui sta lavorando, una fattoria di mucche da latte... ho visto coi miei occhi mungere le mucche e ce n'erano tantissime...un pascolo di cui non vedevo nemmeno i confini da quanto era grande...verdissimo...bellissimo...con tutte queste mucche variopinte...ognuna diversa dall'altra tanto che potete dar loro dei nomi e ve le ricorderete una per una...la chicca è stata andare nella stalla dei vitellini...alcuni appena nati...altri più grandicelli...sono davvero bellissimi...e così da vicino non ne avevo mai visti...li ho accarezzati...e coccolati...il mio amico mi ha mostrato come siano sempre affamati...appena gli tendi la mano loro iniziano a ciucciarti le dita sperando forse in un po' di latte!!! sono davvero buffi e tanto tanto teneri!!!
Finito il giro...rimonta in macchina...e si riprende la strada verso casa tutti e tre sorridenti e contenti della nuova esperienza...
Ed è così che la noia se ne è andata...e nonostante oggi piova dentro di me è come se ci fosse una magnifica giornata di sole...
...io sono fatta così, non ci vuole molto per rendermi felice...anche se è quasi un anno che non mi metto a tavolino con famiglia e amici...sono così lontani ora...e dati i progetti...non so nemmeno quando li rivedrò...
Questo a volte fa paura...non sapere QUANDO. Io sono una di quelle persone a cui piace essere organizzata, specialmente DOVE QUANDO E COME. Quando mi manca un solo elemento, la cosa mi disturba.
L'inverno è un po' noioso è vero, ma ci sono mille attrazioni qui da poter visitare anche se le giornate non sono delle migliori...credo che questo weekend andremo coi nostri amici a visitare le JEWEL CAVE, una delle cave più belle del WA e a quanto pare una tappa da non perdere se si è in zona...

Ed ecco qui un'immagine delle Jewel Cave... in zona ce ne sono altre di Cave... credo che piano piano le visiterò tutte... Ma più di tutto non vedo l'ora che torni il caldo... per tornare ad Hamelin Bay e godermi quel fantastico paesaggio...quella natura che mi lascia senza fiato...

Credo che appena uscirà di nuovo il sole mi farò una bella passeggiata sul fiume...è da un po' che non vado a trovare i miei amici delfini...sempre che non abbiano altri impegni con le balene...!!!
Ogni giorno penso a quanto mi piacerebbe fare vedere alla mia famiglia ed ai miei amici le cose belle che ci sono qui e spero davvero un giorno di poterlo fare... perchè spesso è difficile trovare le parole per esprimere ciò che vedo attraverso i miei occhi...
Inoltre oggi è un giorno speciale per una persona a me molto cara, Paolo, il mio cognatino preferito...
PAOLINO TANTI AUGURI DI BUON COMPLEANNO!!! SEI IL MIO COGNATINO PREFERITO SE NON UNICO E SPECIALE!!! IL COGNATINO PIU BRAVO E BUONO DEL MONDO!!! FA PULITO E PASSA UN BELLISSIMO STRAORDINARIO E SPUMEGGIANTE COMPLEANNO!!! ANCHE SE SIAMO LONTANI LO SAI CHE SEI SEMPRE NEL NOSTRO CUORE!!! TI VOGLIAMO BENE!!! 

...e con questo vi mando un "caloroso" saluto dalla mia bellissima e piovosa Augusta in Agosto. 

Capitolo XIX_"I sogni son desideri..."

...E IN QUANTO TALI CI RESTANO! l'unica cosa sicura è che RESTANO IN FONDO AL CUOR...
e scusate la franchezza e l'acidità di queste mie parole...ma stasera ho avuto ispirazione per questo mio post, uno sfogo più che un post vero e proprio, da una discussione avvenuta su facebook.
ovviamente il tema AUSTRALIA vs ITALIA ...come al solito... paragone che spesso non regge... e che io non amo fare data la diversità dei due paesi...
NON vi nascondo che anche io un anno fa sono partita SUPER MEGA GASATISSIMA dall'Italia... sogni...speranze...progetti... (tuttora ho tutto ciò nella mia zucca...non è che non ce l'ho più!) ma quando si SBARCA in Australia e ci si rende conto che non è così facile SBARCARE il lunario allora inizi a vedere le cose sotto ALTRI e DIVERSI punti di vista.
con questo, scusate se mi ripeto, non rinnego il mio sogno o non dico che l'Australia mi ha delusa, perchè ora come ora io sono serena e vivo la mia esperienza appieno seguendo i miei obiettivi giorno per giorno. ma questa è un'altra storia.
leggo ogni giorno di persone che vogliono venire qui per restarci , e anche io ho commesso l'errore di dire queste cose senza nemmeno esserci mai stata, quindi gliela "abbuono" tanto poi quando si atterra si cambia idea. nel senso che si rivedono tantissime cose.
leggo ogni giorno di padri di famiglia DISPERATI e lo si può anche capire, che vogliono cambiare il futuro della propria famiglia cercando di venire in Australia, illusi che basti un appoggio di qualche parente qui... persone che senza qualifiche di alcun tipo...voglio vendere tutto ciò che hanno e venire qui...
certo non si può nemmeno biasimarli, in Italia ora come ora, non possiamo negarlo, è una MERDA ma da QUI non possiamo certo negare che sia difficile ottenere un visto che permetta di restare a lungo termine. specialmente SENZA qualifiche specifiche...senza un lavoro richiesto...senza uno sponsor...Senza l'INGLESE.
si perchè per certa gente l'inglese è un optional...ho sentito dire anche questo...
io non voglio distruggere i sogni di noi sognatori, perchè anche io lo sono...
e anche io recentemente ho preso un abbaglio e mi sono illusa di qualcosa che poi, informandomi bene, non era fattibile per niente e ci sono rimasta male. ma non ho poi pensato di dare la colpa all'Australia brutta e cattiva.
PURTROPPO o PER FORTUNA l'Australia ha delle regole rigidissime per quanto riguarda l'immigrazione e credo che su questo nessuno possa dire il contrario. dobbiamo solo accettarlo.
l'Australia non è per tutti. E' per chi ci può provare, perchè non tutti possono permetterselo. ed essere cocciuti e non capire i propri limiti ma andare avanti lo stesso non significa PERMETTERSELO. scusate la franchezza ancora una volta. stasera sono acida lo so.
non sto di certo facendo la morale a nessuno ve lo ricordo come sempre, questo è il mio modesto parere.
anche io un anno fa vedevo gente  sbattermi la realtà in faccia ma io me ne fregavo...e andavo avanti per la mia strada...con l'unica differenza, rispetto alle persone con cui ho discusso oggi (civilmente) che io mi ritengo giovane , quasi 23 anni e ne ho di tempo per sbattere la testa, fare ancora degli errori e poi riprovarci. di certo ho lasciato l'Italia senza remore, non avevo nulla da perdere come non ho nulla da perdere qui in Australia , al contrario, in Australia possono guadagnare qualcosa in tutti i sensi.
anche io sono in australia senza qualifiche e senza una BENEAMATAMINCHIA ma mi sono scelta E PREPARATA DUE ANNI PRIMA DELLA PARTENZA un percorso che potrà portarmi a qualcosa e se non lo farà beh, avrò alle spalle una bellissima esperienza e una qualifica che di certo non mi farà mai mancare il lavoro ovunque io andrò, senza contare il mio inglese che da qui ai prossimi 2-3 anni sarà migliorato tantissimo...e potrò sfruttarlo da un'altra parte...quindi comunque vada io non la prenderò come una sconfitta...
SE sarà una sconfitta perchè come ho gia detto sopra io al mio sogno ci credo e lo porto fra i denti e nel cuore più stretto possibile.
conosco gente che ha fatto il percorso che intraprenderò io e ha ottenuto dei gran bei risultati e so che queste persone stanno leggendo il mio post e vi faccio ancora i miei complimenti per la vostra riuscita e vi auguro un futuro felicissimo perchè siete fortissimi grandissimi e ve lo meritate!
voglio concludere lasciando un consiglio, da prendere con le pinze perchè è solo un consiglio...
a chi vuole lasciare l'Italia con troppi carichi sulle spalle...
pensateci non una, non due , non cento, ma
UN MILIARDOCINQUECENTOMILASETTECENTOTTO volte a quello che volete fare. pensate ai PRO e ai CONTRO ascoltate i pareri di chi vive qui da ANNI . INFORMATEVI dal sito più affidabile che ci sia in tema immigrazione WWW.IMMI.GOV.AU se avete bisogno e avete situazioni delicate rivolgetevi ad un immigration agent per stare più tranquilli e NON fate mai il passo più lungo della gamba perchè potrebbe essere l'ultimo...e a volte non si può tornare indietro...
that's it.
scusate lo sfogo, spero di non aver offeso nessuno.
alla prossima!!!

Capitolo XVIII_Sole pioggia e arcobaleno

non può esserci titolo migliore per il post che segue...
e stavolta non ho dovuto nemmeno pensarci troppo...al titolo...intendo...
Sole... come sempre...e non posso certo smentirmi... le cose procedono a gonfie vele...la prima settimana di training è andata benissimo...il lavoro mi piace davvero tantissimo...e tutti quelli che mi conoscono bene possono immaginarselo...

i due pastrychef sono contenti di me...

in questa prima settimana ho imparato a prendere confidenza con la sac a poche...e a fare le decorazioni...ogni giorno va sempre meglio...pratica...ci vuole pratica!!!
e anche un po’ di gavetta...ma è sempre così all’inizio...non mi scoraggio!!! Anche perchè devo dire che non è male come gavetta...faccio davvero tutto...fin dal primo giorno mi hanno messo in mano ricetta e frustina...ingredienti e bilancia... e via a cucinare i dolci!!!
una cosa che mi ha divertito tantissimo...è stata decorare i ginger bread man!!! Inzupparli nel cioccolato e poi nelle praline tutte colorate di zucchero...e poi fargli occhi...bocca...naso...e bottoni con gli M&M!!!

Una mattina mi sono messa a fare i chocochip cookies...biscotti giganti con dentro gocce altrettanto giganti di cioccolato...e poi a testa alta (come se avessi appena fatto chissà che!!!)...sono tornata a casa con un bel biscotto appena sfornato e l’ho regalato a roby dicendogli “questo l’ho fatto io!” tutta fiera di me...
se sono felice? Si.

Perchè si tratta anche di questo giusto?

Tutta la questione dei visti...dell’immigrazione...degli sponsor e dei corsi di scuola... non è solo questo l’Australia...almeno non lo è per me...
giorno dopo giorno mi rendo conto che qui i miei sforzi vengono ripagati.
eh gia, proprio così.
ed è anche questo che conta. Per me.
darsi da fare e fare vedere ciò che davvero valiamo. Qui lo posso fare. Qui sei motivato a farlo. Io sono motivata.

Pioggia...
...in italia dove sarei finita? Bella domanda... non so nemmeno rispondere a me stessa...
qui non so dove finirò di certo...ma so dove sto andando...e questo conta.
purtroppo spesso penso a quanto sia difficile costruirsi un futuro così lontani dal proprio paese...ma spesso penso anche...quanto sarebbe difficile non avere basi per costruirsi un futuro nel proprio paese? Quanto sarebbe difficile...non avere un futuro...ed esserne al corrente?...
credo sarebbe ancora più triste che essere lontani da casa...almeno noi da qui e voi da li...un’alternativa alla lontananza ce l’abbiamo....anzi...più di una...con tutta questa tecnologia...skype...fb...i nostri diari...per non parlare dei mille voli giornalieri...che collegano tutti i paesi del mondo...quindi direi che la malinconia è facilmente sormontabile...ma il non avere un futuro...non ha alternative. Non ce l’hai e basta...

Arcobaleno? ...  beh c’è sempre un arcobaleno dopo una tempesta... a volte la differenza...è che qui in Oz...io vedo dove inizia e dove finisce...l’arcobaleno...

un abbraccio dalla vostra gingerbread's maker preferita!!!

Capitolo XVII_Pastry Chef chiama...

...Virginia Risponde!

eccomi qui a parlarvi del mio primo giorno di training...
dunque...non posso parlare del mio primo giorno di training senza parlare della NOTTE PRIMA DEL PRIMO GIORNO DI TRAINING. 

decisamente non una delle mie notti migliori. tra la paura a stare sola in casa...solo col rumore dell'oceano fuori...e probabilmente il mio vicino canguro che si faceva lo spuntino di mezzanotte...mi metto sotto le coperte...col pc...mi attacco un film...dormo...appena sento che il film finisce...ecco che ne metto su un altro...e via cosi...fino le 4 ...quando finalmente roby arriva a casa...e posso fare sogni sereni per ALMENO 3 ore...
alle 6.40 apro gli occhi e dico porca puttana ( bel buongiorno...) non ho dormito un cazzo...e fa freddo...e non ho proprio voglia di uscire dal caldo delle lenzuola...alchè riecheggia nella mia testa un ALZATI PIGRONA, MUOVI IL CULO FAI COLAZIONE E VAI A LAVORO! e così fu...detto fatto...
al mio arrivo, tesa come na viola...il pastry chef francese, Richard, mi fa tagliare del burro...ed è così che è iniziata la mia giornata...e pur ammettendo che ho pensato “evviva...di nuovo la gavetta per l’ennesima volta...” davanti a quel burro da tagliare...ecco che appena arriva la mia teacher...l’altra pastry chef...in dolce attesa... mi mette subito sotto a cucinare e fare i dolcetti!! Inutile dirvi che mi sentivo un fuoco dentro. un’emozione indescrivibile... finalmente facevo ciò che ho sempre voluto fare.
Iniziamo con una bella peacan tart...per poi fare la cherry tart...lemon tart... mischia...frulla...decora le tart con le nocciole...metti le ciliege...metti in forno...via così...lavoro...eppur ero felice!poi passiamo dalle tart...alla pasta sfoglia per fare un altro tipo di dolcetto che loro chiamano eclair...fatto l' impasto...fatte le striscioline...messe in forno...cotte e sistemate fuori su un vassoio di alluminio pronte per essere decorate piu tardi!!!

Tra una dolce e l’altro....una pulizia e l’altra...arrivano le due...e come ultima cosa, si preparano gli ordini per i clienti...ed ecco che mi viene messa in mano una lista e mi dirigo verso il frigo...torno con una marea di tortine e dolcetti...e a mia sorpresa...mi mettono in mano una sacca a poche e finalmente di inizia a decorare!!! Con la sacca a poche avevo gia preso confidenza mentre facevo una tart...ma non per decorazione...ed ecco che la mano trema!!! 

Ma al primo tentativo..mi riesce proprio bene! Tanto che i pastrychef si complimentano per il primo tentativo riuscitissimo!!! Oddio che emozione! Poi riprendo a decorare...inzuppo i dolci nel cioccolato...metto perline colorate sui cupcake...decoro le torte con la ganache al cioccolato...monto la panna..eeeeh insomma...ho fatto così tanto che nemmeno mi ricordo tutto...ma di una cosa sono certa...ero tesissima...e stasera sono davvero stanca...tutta la tensione se ne è andata e i miei muscoli si stanno rilassando..ma non è ancora ora di andare a letto...c’è qualcuno troppo curioso che vuole sapere del mio primo giorno di training e ho proprio voglia di raccontarglielo ;) 

e dopo questo post DOLCISSIMO... sarà meglio che io vada a sistemare la cucina :) 

a presto cari amici!!!

Capitolo...???_Ho perso il conto...

L’assenteismo inizia a far male al mio blog che da giorni mi chiama al suo cospetto e mi implora di scrivere nuovi post...
Ed eccomi questa mattina...di nuovo sul mio computer...a cercare di mettere insieme tutte le idee che mi sono venute per questo post...e a non riuscirci.
O passa troppo poco tempo tra un post e l’altro e non ho novità strabilianti da raccontare...o ne passa troppo...e ce ne sono talmente tante da raccontare che non so da dove iniziare...
Credo che siamo stati più di una decina di giorni senza internet...si... Da quando abbiamo lasciato l’ostello...e abbiamo traslocato nel nostro piccolo cottage...

Capito XV_Soddisfazioni...

...che sono arrivate, che arrivano  e che arriveranno!
in nove mesi di Australia...ho fatto cose che in Italia non ho fatto in due anni...sarà un caso? sarà fortuna?

NON LO SO.

quello che so e che posso raccontarvi è che da quando ho messo piede in OZ non ho ancora avuto delusioni.
e SODDISFAZIONI è la parola d'ordine di oggi. a seguire, SOGNI, FELICITA', SPENSIERATEZZA, e una manciata di ottimismo che nella mia tazza di cereali e Milo al mattino (pomeriggio) non manca mai...
purtroppo un'altra amara verità è che in Italia non avrei potuto fare di meglio di ciò che sto facendo ora qui in Oz.
la verità è che in Italia ho avuto solo un vero lavoro e tutti gli altri erano in nero, sottopagati e le solite menate... ho lavorato per gente schizzata...gente maleducata...gente che se ti dava come ricompensa una gomma masticata e vecchia era il massimo...gente che non apprezzava i tuoi sforzi e non apprezzava il tuo lavoro perchè talmente presi da stare sul piedistallo che non avevano tempo per te...e per l'attività stessa... (le conseguenze le lascio alla vostra immaginazione...ma questa è ancora un'altra storia...!!!)
i miei primi due anni di lavoro dopo la maturità non sono stati certo rose e fiori come si suol dire.
e se ho detto, e scusate se mi ripeto, che qui ho avuto e sto ancora avendo soddisfazioni è solo perchè è la VERITA'.
proprio io non posso non amarla questa Australia.  non ce la faccio. è più forte di me.
la mia esperienza diventa ogni giorno sempre più intensa.
tante emozioni...tanti sorrisi...tanto di tutto...
ma quanto mi stai regalando Australia?
una bella esperienza come ragazzi alla pari...un'esperienza in fattoria...un fantastico Western Australia che mi regala tante emozioni uniche...una bellissima cittadina in cui vivere...il mio bel lavoretto... (coming soon bellissime novità per me...)... il mio cottage...la mia macchinina... insomma...avanti così!!! non molliamo!!! abbiamo la testa dura noi!!! e questo sogno lo seguiremo fino a che non sarà realizzato!!!
Australia sei il nostro goal...e noi faremo di tutto per farlo entrare in rete!!!
Grazie Australia.